白菜焖油豆腐
原料
大白菜上半部1000 克，北豆腐 300 克，海米、整葱各10克，花生油40克，大油50克，盐8克，酱油7克，味精3克，椒粉1克，水淀粉15克，整姜6克，姜米、葱米各5克。
制作
①大白菜洗净，改刀切成块；豆腐切成骨牌片，用热油炸成豆腐泡；海米洗净。
②锅放火上，放少许油烧热，放入整姜、整葱煸出香味，放汤和部分盐、酱油、味精、胡椒粉等调料及洗净的海米、豆腐泡，烧开，改用微火烧焖入味。
③锅置火上，下入大油烧热，下入大白菜煸透，放入余下的盐、酱油、味精、胡椒粉灼勺，将豆腐泡倒入白菜锅内继续焖烧，尝好味，淋入水淀粉，勾好芡，淋入明油出锅即成。
特点
白菜、油豆腐糯烂，咸鲜味浓。为家常饭菜。
营养
本菜富含蛋白质、脂肪、维生素 A、钙和磷，可补充人体所需的钙。
