山药羊肉汤
[原料]羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,姜15
克,胡椒粉6克,黄酒20毫升,盐3克。
[制作]
(1)将羊肉剔去筋膜,洗净，略划儿刀,再入沸水锅中算夫血水葱白洗净切段，姜拍破。
(2)淮山药用清水浸泡润透,切成约2厘米长的段。
(3)羊肉,淮山药放入锅内,加清水适量及葱自、姜、胡椒粉、黄酒,先用大火烧沸后撇去浮沫,再转用小火将羊肉至酥烂，捞出羊肉晾凉。
(4)将羊肉切成片，装入碗内,再将原汤除去葱白,姜，加盐、味精调味,连同山药倒入碗内即可。
[服法]佐餐食用。
[功效] 补益脾胃、强壮身体。可用于脾胃气虚的身体消瘦、食欲不振、营养不良等症。
