凡是柿子多少不同都有核儿，但栾川白土的柿子却没有核儿，这里有一个民间传说。
相传西汉末年，王莽篡权后，刘秀率领农民起义军，开始讨伐王莽。南阳白河滩一仗起义军被王莽打败，刘秀败走逃往栾川，王莽到处追剿抓捕刘秀。一天，刘秀被撵，逃到白土一带，只跑的他口干舌燥，饥肠辘辘。在休息歇脚的村头，看到满树的烘柿，就命人摘来充饥。因为柿子里面核儿太多，拌拌磕磕，嗑不出核儿，越急越吃不成，而且稍微硬一点的柿子又涩如锯末，难以下咽，只气的刘秀发了脾气：“这柿子核儿真气人！既然让人吃，就不要长核儿！就不要这么涩！到别处长核儿，到别处涩去”！
后来，刘秀打败了王莽，恢复了汉室江山，做了东汉的开国皇帝，他昔日说过的气话，就成了皇帝御封的圣旨，柿子树不敢怠慢，一一按皇封照办。白土一带的柿子，不但不敢长核儿，就连从别处移栽到此地的柿子树所结的柿子也不敢长核儿了，这一带的柿子也特别甜，也不敢涩了，当年刘秀休息歇脚吃柿子的村庄也改名“歇脚店”沿袭至今。
以白土的无核柿子，利用当地纯净甘泉精酿而成的无核柿子醋，营养丰富，风味独特，滋补清肺，降压提神，在已成为远近闻名的传统佳肴了。
