玫瑰野菌煨鱼头 花鲢鱼头1个 鸡腿菌 玫瑰花

玫瑰野菌煨鱼头

用料:

花鲢鱼头1个，鸡腿菌、玫瑰花、鲜笋、熟猪油、黄酒、葱姜汁、盐、葱末、山珍汤、素味鲜、胡椒粉各适量。

做法:

1.花鲢鱼头洗净，剞花刀。鸡腿菌洗净切片。玫瑰花取花瓣洗净。鲜笋焯水后切片。

2.锅入猪油烧至八成热，放入鱼头煎至鱼皮亮黄，倒入黄酒，加盖焖制，待无响声后倒入葱姜汁、葱末、山珍汤、笋片和菌片，加盖小火焖烧至鱼头熟透，加盐、素味鲜、胡椒粉，大火煨至汤汁肥浓时撒玫瑰花瓣，盛入砂锅中，再次烧沸即可。